2024 Auteur: Kevin Dyson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 23:32
Si vous essayez de gérer votre cholestérol, vous savez que la nourriture joue un rôle important. Les stérols et stanols végétaux ont un rôle particulièrement précieux. Ces composés naturels présents dans certains aliments à base de plantes ressemblent et agissent comme du cholestérol. Mais manger des aliments qui contiennent ces composés peut aider à réduire le taux de cholestérol total.
Stérols, Stanols et Cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse fabriquée par votre foie. Il protège les nerfs et fabrique les tissus cellulaires et certaines hormones. Vous l'obtenez également en mangeant des aliments tels que les œufs, la viande et les produits laitiers. Votre corps a besoin de cholestérol, mais une trop grande quantité peut poser de graves risques pour la santé, comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Il existe plusieurs types de cholestérol. Ce sont les deux principaux:
- Low-density lipoprotein (LDL) cholestérol. Si vous avez trop de LDL (« mauvais » cholestérol), vous vous exposez à un risque de maladie cardiaque. Il peut obstruer vos artères.
- Lipoprotéines de haute densité (HDL). Des niveaux élevés de HDL (le « bon » cholestérol) sont un signe de bonne santé. Le HDL peut aider à protéger les artères et à prévenir les dépôts graisseux qui pourraient les obstruer.
Les stérols et les stanols ont une structure moléculaire similaire à celle du cholestérol. C'est ainsi que ces composés végétaux empêchent votre système digestif d'absorber le cholestérol. Ainsi, au lieu d'entrer dans votre circulation sanguine où il peut obstruer les artères, le cholestérol quitte votre corps sous forme de déchet. Cela abaisse votre taux de cholestérol.
En fait, lorsque vous consommez suffisamment de stérols et de stanols dans votre alimentation, vous pouvez réduire votre cholestérol total jusqu'à 10 % et le cholestérol LDL (le mauvais) jusqu'à 14 %. Ils sont un ajout essentiel à une alimentation saine.
Comment obtenir des stérols et des stanols
Selon le National Cholesterol Education Program, vous avez besoin de 2 grammes de stérols et de stanols végétaux par jour pour réduire votre cholestérol. Vous pouvez le faire en mangeant beaucoup d'aliments sains, tels que:
- Fruits
- Légumes
- Grains entiers
- Légumineuses
- Noix
- Graines
- Huile végétale
La quantité de stérols et de stanols naturels dans ces aliments est un peu inférieure à la quantité quotidienne dont vous auriez besoin pour réduire votre cholestérol. Mais certains fabricants en enrichissent leurs aliments. L'ajout d'aliments enrichis à votre alimentation peut aider à compléter votre apport quotidien. Vous pouvez trouver des stérols et des stanols ajoutés, également appelés phytostérols, dans certains:
- Margarines
- Fromages
- Jus d'orange
- Lait
- Pain
Lisez les étiquettes pour rechercher les phytostérols ajoutés.
Les stérols et les stanols sont également des compléments alimentaires. Bien que la prise de suppléments soit préférable à l'absence totale de stérols ou de stanols dans votre alimentation, il est généralement préférable d'obtenir vos nutriments naturellement à partir d'aliments entiers lorsque vous le pouvez.
Qui en profite ?
L'American Heart Association recommande de manger des aliments enrichis en stérols et stanols si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol élevé. Ces aliments peuvent également vous aider si vous avez déjà souffert d'athérosclérose, une accumulation de graisses, de cholestérol et d'autres substances sur les parois de vos artères. Cela peut aider à prévenir toute accumulation supplémentaire.
Les experts ne savent pas si ces composés profitent aux personnes qui essaient simplement de prévenir l'hypercholestérolémie, même si vous avez d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.
Parlez à votre médecin pour voir si vous devriez ajouter plus de stérols et de stanols à votre alimentation pour aider à gérer votre taux de cholestérol élevé.
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