Kombucha - Ingrédients, avantages pour la santé et risques

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Kombucha - Ingrédients, avantages pour la santé et risques
Kombucha - Ingrédients, avantages pour la santé et risques
Anonim

Qu'est-ce que le Kombucha ?

Kombucha est une boisson pétillante aigre-douce à base de thé. Beaucoup de gens disent que cela aide à soulager ou à prévenir une variété de problèmes de santé, allant de la perte de cheveux au cancer et au sida. Il existe peu de preuves scientifiques pour étayer ces affirmations, mais certains éléments de la boisson peuvent être bons pour vous.

Kombucha existe depuis près de 2 000 ans. Elle a d'abord été brassée en Chine puis s'est propagée au Japon et en Russie. Il est devenu populaire en Europe au début du XXe siècle. Les ventes aux États-Unis sont en hausse en raison de sa réputation de boisson santé et énergisante.

Ingrédients du Kombucha

Les ingrédients de base du kombucha sont la levure, le sucre et le thé noir. Le mélange est mis de côté pendant une semaine ou plus. Pendant ce temps, des bactéries et des acides se forment dans la boisson, ainsi qu'une petite quantité d'alcool. Ce processus est connu sous le nom de fermentation, et il est similaire à la façon dont le chou est conservé sous forme de choucroute ou de kimchi, ou à la façon dont le lait est transformé en yaourt.

Ces bactéries et acides forment un film au-dessus du liquide appelé SCOBY (colonie symbiotique de bactéries et de levures). Vous pouvez utiliser un SCOBY pour faire fermenter plus de kombucha.

Les bactéries Kombucha comprennent des bactéries lactiques, qui peuvent agir comme probiotiques. Kombucha contient également une bonne dose de vitamines B.

Bénéfices pour la santé du Kombucha

Les partisans disent que cela aide votre digestion, débarrasse votre corps des toxines et augmente votre énergie. On dit également qu'il renforce votre système immunitaire, vous aide à perdre du poids, à prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques et à prévenir le cancer. Mais il n'y a pas beaucoup de preuves pour étayer ces affirmations.

Les affirmations sur le pouvoir du kombucha pour faciliter la digestion viennent du fait que la fermentation produit des probiotiques. Les probiotiques aident à lutter contre la diarrhée et le syndrome du côlon irritable (IBS), et ils peuvent même renforcer votre système immunitaire.

Lorsque le kombucha est fabriqué à partir de thé vert, vous bénéficiez également de ses avantages. Cela inclut les composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui agissent comme antioxydants. Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages.

Le thé vert peut également vous aider à brûler les graisses et à vous protéger des maladies cardiaques. Des études sur des animaux montrent que la boisson abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, entre autres. Mais la recherche n'a pas montré qu'il a les mêmes effets chez les humains.

Kombucha Risks

Fabriquer du kombucha consiste à laisser des bactéries se développer dans un liquide que vous allez boire. De nombreuses bactéries sont considérées comme des probiotiques, mais si elles ne sont pas préparées correctement, elles peuvent développer des bactéries nocives ou des moisissures.

Depuis le milieu des années 1990, plusieurs cas de maladie et au moins un décès ont été signalés chez des personnes qui buvaient du kombucha. Les affections comprenaient des problèmes de foie, une acidose lactique (une accumulation d'acide lactique dans le corps), des réactions allergiques et des nausées.

Le groupe de recherche sur les produits à but non lucratif Consumer Reports déconseille de le boire en raison du risque de contamination et du peu de preuves de ses avantages.

Mais la FDA affirme que le kombucha est sans danger lorsqu'il est correctement préparé. Si vous le faites à la maison, les experts recommandent d'utiliser des récipients en verre, en acier inoxydable ou en plastique. Gardez tout hygiénique, y compris l'équipement et vos mains.

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